کتاب به جای خبر: کتاب غذا در تاريخ جهان
سلام. صدای ما را از «رادیو کتابِ هوش مصنوعی» میشنوید. توجه شما را جلب میکنم به خبرهایی از کتاب «غذا در تاریخ جهان» (Food in World History) نوشته جفری ام. پیلچر (Jeffrey M. Pilcher).
تاریخ بشر را جنگها نساختهاند، بلکه این «گرسنگی» و «طعم» بودهاند که جهان را دگرگون کردهاند!
انقلاب سیبزمینی در اروپا!:
جفری پیلچر فاش میکند: ورود این گیاه از آمریکای جنوبی، تعادل قدرت در قارهی سبز را جابهجا کرد. سیبزمینی نه تنها بر سفرهها نشست، بلکه با تأمین کالری ارزان، باعث انفجار جمعیت و شکوفایی انقلاب صنعتی شد. بدون سیبزمینی، نقشهی امروز جهان شکل نمیگرفت!
استعمار با طعم شکر!:
نویسنده در گزارشی تکاندهنده از مزارع نیشکر پرده برمیدارد. او اثبات میکند که نظام سرمایهداری مدرن و بردهداری، ریشه در ذائقهی شیرین اروپاییها دارد. شکر اولین کالای جهانی بود که کارخانههای غذایی امروزی را پایهگذاری کرد.
و اما خبری برای دوستداران غذاهای ملی: آیا غذای اصیل وجود دارد؟:
پیلچر میگوید: «خیر!». آنچه ما امروز غذای چینی یا ایتالیایی مینامیم، محصول مهاجرت و سازگاری است. پیتزا و نودل در نیویورک و کالیفرنیا بازتعریف شدند تا بقیه مردم جهان آنها را بپذیرند. «اصالت» تنها یک افسانهی بازاریابی است!
یک هشدار جدی در حوزه سلامت و اقتصاد: سلطهی شرکتهای چندملیتی بر بذرها!:
کتاب هشدار میدهد که تمرکز کنترل غذای جهان در دست چند برند محدود، تنوع زیستی سیاره را به خطر انداخته است. ما در عین فراوانی، در حال از دست دادن طعمهای واقعی و بومی زمین هستیم.
غذا، سلاح جنگ سرد!:
پیلچر نشان میدهد چگونه ایالت متحده از «فستفود» و مکدونالدیزاسیون برای صدور فرهنگ آمریکایی به سراسر جهان استفاده کرد. هر همبرگر، یک سرباز فرهنگی در جبههی نبرد نرم بود!
مشتریان عزیز دانایی، کتاب پیلچر به ما میگوید: هر لقمهای که برمیدارید، یک کنش سیاسی و تاریخی است.
تا کتابها و خبرهای دیگر، مراقب خودتان باشید.
